Soyanın sağlıklı olduğu biliniyor; ancak son yapılan çalışmalar soyanın vücudumuzdaki koruyucu etkisini göstermiştir. Soya tüketiminin kemik sağlığı, kolesterol ve kas gücü üzerine etkileri vardır. Soya prostat kanseriyle mücadele etmeye de yardımcı olur. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Bir keresinde, Amerikan İç Savaşı sırasında kahve çekirdekleri tükenince askerler tarafından kahve gibi demlenmiştir; ancak sağlığa olan faydaları 1904 yılında Tuskegee Enstitüsü’nden George Washington Carver tarafından ortaya konulmuştur. 1940 ve 1950′li yıllarda soya üreticileri ürünlerinde sadece soya yağını kullanarak değerli soya proteinini israf ettiklerini fark ettiler. Böylece vejetaryenler ve veganlar için protein ve lifin sağlıklı bir kaynağı olan soya ürünlerini tanıtmak için bir pazarlama ve sağlık bilinçlendirme kampanyası başladı. Bu kampanyalarda soya, insan vücudunun ihtiyacı olan tüm proteinleri içeren bir gıda olarak lanse edilmiştir. Bugünlerde, soya hemen hemen tüm işlenmiş gıdalarda bulunmaktadır ve soyanın kadınlar ve erkeklere olan faydalarıyla ilgili araştırmalar devam ettikçe bazı ilginç gerçekler ortaya çıkmıştır.
Soya; insan vücudunun sağlıklı ve proteinden zengin kalmasını sağlamak için gerekli besin ögelerini içerdiğinden “mucize besin” ve “harika fasülye” gibi isimlerle müjdelendi. Ayrıca büyük kontrol grupları ile yapılan çalışmalar soyanın hem kadın hem de erkeklerin yaşamını tehdit eden hastalıkların riskini azalttığını göstermiştir. Soya izoflavon denilen bitkisel bir östrojen formu içerir. Bu izoflavon tahıllar, baklagiller ve buğdayda bulunmasına rağmen, miktarı en çok soya ve soya bazlı ürünlerde yoğunlaşmıştır. Soyanın sağlık açısından bazı faydaları şunlardır;
-Koroner Hastalık Riskinin Azalması:
Soya, proteininden zengin bir diyet ve kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında pozitif korelasyon bulunmaktadır. Soya alımları günde yaklaşık 50 gram olan Japon erkeklerin, günde yaklaşık 5 gram soya tüketen Amerikan erkeklerine göre kalp sorunlarına onların yarısı kadar duyarlı oldukları gözlenmiştir. Genel olarak Güney-Doğu Asyalılar, Batı yarım kürede yaşayan insanlara göre daha az kalp hastalığı sorunu yaşarlar ve bazı araştırmacılar bu durumu hayvansal proteinler yerine soya proteini tüketmelerine bağlamaktadır. Hatta Amerika Birleşik Devletlerinde araştırmacılar kadın ve erkeklerdeki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini soya proteininden zengin bir diyet önererek düşürmeyi başarmıştır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder